Nuestro Vinos
Producimos vinos tintos, rosados y blancos en nuestras empinadas colinas locales antes solo pastoreadas por ovejas.
Nuestros vinos tienen un contenido bajo en sulfitos (SO2).
Estos son vinos contienen menos sulfitos que la carta establecida por Demeter (estándares de agricultura biodinámica).
Finalmente, debido a la historia del domaine, pero también porque creemos en sus propiedades especiales, algunas de nuestras cuvas son criadas en ánforas de 750 L traídas desde Italia.
Cuva Via Domitia - 2022
Vino Blanco Orgánico - IGP (Indicación geográfica protegida) Alpes de Haute-Provence
Variedades de uva: vermentino, viognier, marsanne, bianco gentile.
Color amarillo con reflejos verdes
En nariz nos transporta inmediatamente al Mediterráneo en un mercado lleno de frutas maduras:
albaricoque, melón, duraznos y nísperos.
Es en la boca donde distinguimos su crianza en ánfora la que aporta finura, cremosidad y tensión.
Cuva les Bories - 2022
Vino tinto ORGÁNICO - IGP Alpes de Haute-Provence
Variedades : syrah, cinsault.
Color rojo rubí con destellos granates.
Nariz, pimientas y frutos rojos dominan finalizando con un sabor a regaliz.
El sabor en boca es duradero y harmonioso, nos gusta su lado digerible y su estructura fundida, fruto de su crianza en barricas y en huevos de crianza en concreto.
Cuva Alma - 2021
Vino blanco ORGÁNICO - IGP Alpes de Haute-Provence
Variedades de uva : biancu gentile, vermentinu.
Color amarillo claro con reflejos verdes.
Nariz con acentos mediterráneos muy marcados que giran en nuestro vaso dominados por el hinojo, limón y la acacia. Es como el alma de Córcega que revelamos aquí en Haute-Provence.
Boca, descubrimos un vino fresco estructurado con buena tensión.
Cuva les Bories - 2021/2022
Vino rosado ORGÁNICO - IGP Alpes de Haute-Provence
Variedad: syrah
Un hermoso color salmón que lo hará salivar.
Nariz muy expresiva liberando inmediatamente aromas de frutos rojos crocantes acompañados de un final especiado.
En boca, es fresco, lleno de una dulce amargura. El volumen es goloso antes de terminar con un ligero toque salado.
Cuva Via Domitia - 2021/2022
Vino rosado ORGÁNICO - IGP Alpes de Haute-Provence
Variedades de uva : grenache, cinsault, syrah, vermentino.
Hermoso color rosa claro recordándonos el durazno.
Nariz, delicado desarrollo de notas elegantes y frescas, flores recién salidas del inverno, así como frutas blancas besadas por el sol.
En boca el ataque es desalterado su intensidad es rara para un rosado de Provence. El final trae consigo la avellana fresca y crocante que completa este rosado de gastronomía.
Cuva Via Domitia - 2021
Vino tinto ORGÁNICO - IGP Alpes de Haute-Provence
Variedades : syrah, nebbiolo.
Color rubí brillante con ligeros reflejos violetas.
A la nariz una explosión de frutas rojas dominado por la frambuesa y la cereza morello.
En boca descubrimos una estructura armoniosa que revela su cría en ánfora 50% de crianza elevada en ánforas y 50% elevadas en barricas.