Nos vins
Nous produisons des vins dans les 3 couleurs : rouge, rosé et blanc.
Les terroirs, pentus du Domaine des Bergeries n’ont jamais été cultivés par le passé, ils n’ont connu que le passage des moutons pendant des siècles. Eloïse et Jean-Luc ont souhaité par conviction et par respect pour cet écrin naturel, produire en culture biologique, leurs vins, mais pas seulement…
En effet, dès le début de l’aventure, leur souci permanent a été de vivre au rythme de la nature. Cela se traduit notamment par la taille des vignes réalisée exclusivement en lune descendante/ décroissante, par l’apport d’engrais naturels d’une double origine (fumier bio de mouton et 11 variétés de graines bio), par des vendanges effectuées exclusivement à la main et l’ensemble des opérations (transfère, mise en bouteille) se réalisent dans le respect du cycle lunaire.
Ce sont des vins qui contiennent moins de sulfites que ce qui est autorisé par Demeter (biodynamie). Enfin, de par l’histoire du Domaine, mais aussi par conviction, certaines cuvées sont élevées en amphores de 750L. venues, elles aussi, d’Italie….
Cuvée Via Domitia - 2022
Vin blanc Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Cépages : vermentino, viognier, marsanne, bianco gentile, élevés en amphores.
Belle couleur : jaune aux reflets verts.
Nez : nous transporte immédiatement en Méditerranée sur un marché aux fruits mûrs : abricots, melons, pêches, nèfles.
En bouche : prolonge cette impression fruitée et gourmande, le volume est présent, la chair est dominante.
Cuvée les Bories - 2022
Vin blanc Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Cépages : vermentino, sauvignon, viognier, marsanne, pinot gris
Couleur : la robe est claire et sa couleur d’un jaune tendre.
Nez : très expressif, explosion d’arômes mêlants sans retenue fleurs blanches et fruits blancs.
En bouche : on croque dans des fruits blancs et exotiques murs tel l’ananas et la mangue, l’impression de fraîcheur domine l’ensemble marquant son terroir de piémont.
L'Ermite - 2022
Vin blanc Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Cépages : viognier, marsanne
Couleur : or.
Nez : on ouvre la porte à la gourmandise, l’abricot et la pêche de vigne s’entremêlent.
En bouche : rond, long avec de beaux amers.
Alma - 2022
Vin blanc Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Cépages : biancu gentile, vermentinu.
Belle couleur : jaune tendre aux reflets verts.
Nez : accents très méditerranéens qui tournoient dans votre verre dominés par
le fenouil, le citron et l’acacia. C’est un peu l’âme de la Corse que
l’on révèle ici, en Haute Provence…
En bouche : on découvre un vin charnu structuré par une belle tension. On rêverait de le partager autour d’un poisson grillé face à la mer.
Sous le Bois - 2022
Vin blanc Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Cépages : vermentino.
Couleur : jaune clair au reflet d’or.
Nez : son élevage de 18 mois en barrique se distingue avec finesse autour de la vanille et de la noisette accompagné de fruits blancs juteux.
Bouche : riche, suave et doté d’une belle fraîcheur.
Cuvée les Bories - 2023
Vin rosé Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Cépages : Syrah, vermentino
Couleur : une belle robe couleur saumonée qui vous fait saliver.
Nez : expressif, livrant immédiatement des arômes de fruits frais ainsi que de petites baies rouge croquantes.
À l’aération, des notes de fruits exotiques donnent de la complexité au bouquet.
Bouche : l’attaque est fraîche, dotée d’une douce amertume. Le volume est gourmand avant de finir sur une touche saline.
Cuvée Via Domitia - 2023
Vin rosé Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Cépages : Grenache, cinsault, syrah, vermentino.
Couleur : belle couleur à peine rosée rappelant la chair de pêche.
Nez : délicat développe des notes élégantes et fraîches de fleurs sorties d’hiver (amandier, fruitiers).
Son intensité en devient envoutante tant ses arômes peuvent vous faire voyager.
Bouche : l’attaque est désaltérante avec une belle amertume.
La finale est portée par la noisette fraîche et croquante qui complète ce rosé de gastronomie.
Terracotta - 2023
Vin rosé Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Les Bories - 2023
Vin rouge Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Cépages : Grenache, cinsault, syrah, vermentino.
Couleur : rubis aux éclats grenats.
Nez : les poivres et les fruits rouges dominent avec une finale réglissée.
Bouche : tendre et harmonieuse, on aime son côté digeste et sa structure fondue, fruit de son élevage en barriques et œuf béton.
Cuvée Via Domitia - 2022
Vin rouge Bio - IGP Alpes de Haute-Provence
Cépage : Syrah – Nebbiolo.
Couleur rubis brillant, avec de légers reflets violet.
Au nez, une explosion de fruits rouges dominés par la cerise et la griotte.
En bouche, on
découvre une structure harmonieuse, digeste avec des tanins fondus,
fruits de son élevage 50% en amphores, 50% en barriques de 300 litres.